Мінестроні З Пармезаном

Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку та дрібно нарізати.

Корінь селери почистити та нарізати кубиками. Стебло селери нарізати шматочками.

Болгарський перець, цукіні, морква, картопля та цибуля нарізати кубиками.

Часник порубати і розтерти у ступці із сіллю та невеликою кількістю чорного перцю.

У каструлю налити і прогріти олію і смажити на ній шматочки копченої грудинки 5 хвилин.

Додати часник і відразу овочі (крім горошку).

Гасити на середньому вогні 10 хвилин, потім вилити в каструлю бульйон і закрити кришкою.

Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин|мінути|.

Засипати в каструлю рис, перемішати та варити 15 хвилин.

Додати зелений горошок та варити ще 10 хвилин.

Суп розлити по тарілках і посипати тертим пармезаном.