Мінестроні з пармезаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку та дрібно нарізати.

2. Крок 2

   Корінь селери почистити та нарізати кубиками. Стебло селери нарізати шматочками.

3. Крок 3

   Болгарський перець, цукіні, морква, картопля та цибуля нарізати кубиками.

4. Крок 4

   Часник порубати і розтерти у ступці із сіллю та невеликою кількістю чорного перцю.

5. Крок 5

   У каструлю налити і прогріти олію і смажити на ній шматочки копченої грудинки 5 хвилин.

6. Крок 6

   Додати часник і відразу овочі (крім горошку).

7. Крок 7

   Гасити на середньому вогні 10 хвилин, потім вилити в каструлю бульйон і закрити кришкою.

8. Крок 8

   Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.

9. Крок 9

   Засипати в каструлю рис, перемішати та варити 15 хвилин.

10. Крок 10

    Додати зелений горошок та варити ще 10 хвилин.

11. Крок 11

    Суп розлити по тарілках і посипати тертим пармезаном.