Мигдальний Бісквіт

Молотий мигдаль і муку|борошно| з|із| маци викласти в миску, перемішати і посолити. Яйця розділити на білки та жовтки.

В іншій мисці змішати дві столові ложки рослинної олії, коричневий цукор, жовтки, мигдальну та ванільну есенції, апельсиновий сік та 75 мл бренді. Додати мигдально-борошняну суміш, вимісити густе тісто. Збити білки до густини та невеликими порціями ввести в тісто.

Форму для випічки (приблизно 30×40 см) змастити олією, викласти в неї тісто і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять п'ять-тридцять хвилин.

Змішати 75 мл бренді, що залишилися, і цукрову пудру.

Вийняти бісквіт, проткнути його у різних місцях дерев'яною паличкою. Рівним шаром розлити по поверхні глазур та повернути бісквіт у духовку на десять хвилин. Або трохи довше — поки не утвориться скоринка.

Остудити, нарізати і насолоджуватися.