Мигдальний бісквіт

Як приготувати

1. Крок 1

   Молотий мигдаль і борошно з маци викласти в миску, перемішати і посолити. Яйця розділити на білки та жовтки.

2. Крок 2

   В іншій мисці змішати дві столові ложки рослинної олії, коричневий цукор, жовтки, мигдальну та ванільну есенції, апельсиновий сік та 75 мл бренді. Додати мигдально-борошняну суміш, вимісити густе тісто. Збити білки до густини та невеликими порціями ввести в тісто.

3. Крок 3

   Форму для випічки (приблизно 30×40 см) змастити олією, викласти в неї тісто і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять п'ять-тридцять хвилин.

4. Крок 4

   Змішати 75 мл бренді, що залишилися, і цукрову пудру.

5. Крок 5

   Вийняти бісквіт, проткнути його у різних місцях дерев'яною паличкою. Рівним шаром розлити по поверхні глазур та повернути бісквіт у духовку на десять хвилин. Або трохи довше — поки не утвориться скоринка.

6. Крок 6

   Остудити, нарізати і насолоджуватися.