Кекс із семоли, кокосового горіха та мармеладу

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 °С. Збити олію, апельсиновий сік, мармелад, яйця та апельсинову цедру. Мармелад має розчинитись. В окремій мисці перемішати сухі інгредієнти: цедру одного апельсина, 70 г цукру, кокосову стружку, борошно, семолу, мигдаль та розпушувач, додати до вологих. Ретельно перемішати. Суміш має вийти рідкою.

   

2. Крок 2

   Взяти дві форми для кексу об'ємом 500 г. Змастити олією та вистелити папером для випікання. Розділити тісто навпіл і викласти у форми. Пекти 45-60 хвилин або доти, поки шампур, застромлений в кекс, не виходитиме з нього сухим. Готові кекси мають стати зверху оранжево-коричневими.

   

3. Крок 3

   Перед кінцем випікання перемішати цукор, що залишився, воду і помаранчеву воду в каструльці. Довести до кипіння, потім зняти з вогню. Вийняти кекси з духовки і почати змащувати їх гарячим сиропом кондитерським пензликом. Це необхідно робити в декілька прийомів, дозволяючи сиропу вбиратися протягом 1-2 хвилин. Після цього кекси знову можна змащувати сиропом. Використовувати весь сироп, він повинен цілком увібратися в кекси.

   

4. Крок 4

   Коли кекси злегка охолонуть, вийняти їх із форм і повністю остудити. Подавати з грецьким йогуртом, ароматизованим краплею помаранчевої води.