Мідії Запечені У Раковинах

Раковини мідій очистити та добре промити.

Потім залити їх водою (співвідношення мідій і води 1:2) і при слабкому кипінні варити 10-15 хвилин до розкриття стулок.

Варене м'ясо мідій вийняти, видалити бісус (орган, що прикріплює) і одну зі стулок раковини.

Потім м'ясо мідій промити і знову укласти на стулку, зверху|згори| змастити сметаною і посипати тертим сиром.

Підготовлені мідії укласти на сковороду, налити в неї трохи води та поставити в духовку.

Подавати готові мідії з вимитим та обсушеним лимоном, нарізаним тонкими скибочками.