Мідії З Часниковим Соусом

Добре промити мідії, покласти в каструлю, залити холодною водою і повільно підігріти на вогні, поки не розкриються стулки і не стане м'ясо м'яким.

Злити воду та зняти одну із стулок.

Розкласти мідії на розігріту страву стулкою, що залишилася догори.

Підсмажити борошно з|із| маслом|мастилом| і розвести склянкою відвару, в якому варилися мідії.

Заправити товченим часником.

Зняти соус з вогню та заправити жовтком та соком лимона.

Залити соусом мідії, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Подавати теплими.