Бланкет Із Телятини

Нарізати м'ясо на шматочки завтовшки 2 див.

Залити в каструлі холодною водою та довести до кипіння.

Кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.

Додати 2 головки цибулі, часник, перець та кріп.

Тримати на слабкому вогні 90 хвилин|мінути|.

Розтопити 30 грам олії з цукром і щіпкою солі.

Додати сік лимона та рідину від грибів.

Довести до кипіння і додати нарізану цибулю та гриби.

Гасити на слабкому вогні 6 хвилин.

М'ясо вийняти та обсушити.

Вийняти цибулю та спеції.

Бульйон процідити.

60 грам олії розтопити з|із| мукою|борошном| і влити бульйон.

Перемішати та влити вершки, збиті з жовтком.

Покласти м'ясо, гриби.

Гасити 5 хвилин.