Мідії З Пармезаном Та Білим Вином
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії419
- Протеїни32
- Жири27
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для цієї закуски знадобляться великі, з дитячою долонькою, новозеландські мідії. Або будь-які інші, але обов'язково великі. До мідій потрібно подавати бадьоре та рішуче біле вино типу гевюрцтрамінера або рислінгу. Більш тонкі просто не впораються з громокиплячою сумішшю часнику, молюскового духу та пармезану.
Мідії залити водою навпіл з білим вином і варити три хвилини після того, як суміш води і вина закипить.
У мисці змішати розтоплене вершкове масло, оливкову олію, давлений часник, дрібно нарубану петрушку і тертий пармезан, трохи солі і перець - за смаком.
Відламати одну стулку у кожної мідії, залишивши половину, де м'ясо. Змастити мідії сумішшю олії, часнику, петрушки та пармезану і відправити смажитися на розпечений гриль.
Як тільки сир почне плавитися, а масло намагатиметься кипіти — зняти мідії з вогню і викласти на блюдо. Добре встигнути подати їх до столу, поки розплавлений сир знову не затвердіє.