Мексиканський Суп Чилі З Кавою

Цибулю, часник нарізати кубиками, обсмажити на сковороді.

Додати фарш (можна замінити яловичим), обсмажити до готовності, злити надлишок жиру. Змішати нарізані помідори з кавою, томатною пастою та бульйоном.

Додати спеції: тростинний цукор, порошок чилі, кмин, кокао-порошок, орегон, коріандр, каєнський перець та сіль.

Додати червону квасолю, нарізану дрібно перець чилі, (1–2 столові ложки, залежно від бажаної гостроти), половина порції червоної квасолі. Укласти все в каструлю і гасити 1-1,5 години.

Додати квасолю, що залишилася, гасити ще 20-30 хвилин.