Мексиканський Рисовий Суп

Для приготування: Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення. Додати часник і обсмажувати ще 1 хвилину. Додайте овочевий бульйон, цедру лайма, 3 склянки води; накрийте кришкою і зменште вогонь. Дайте залишити 10 хвилин. Процідіть бульйон. Викиньте великі шматки. Рідину перелийте в каструлю.

Для приготування супу Додайте в бульйон рис. Доведіть до кипіння на середньому вогні, прикрийте кришкою, дайте покипіти 15 хвилин|мінути| до готовності рису. Додайте помідори та кукурудзу, сіль та перець. Дайте залишити 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 °C. Збризкайте тортиллю маслом, наріжте на тонкі смужки. Розкладіть смужки на деку, випікайте 5-7 хвилин (скибочки повинні стати хрусткими).

Перелийте суп у глибокі тари сервіровки. Сервіруйте авокадо, скибочками тортильї, зеленою цибулею, четвертинкою лайма та гострим соусом, до смаку.