Якщо у вас не жирна сметана, рекомендую зробити так – 1 ложка сметани та 1 ложка вершкового масла. Можна додати родзинки. Якщо сир протерти через сито або м'ясорубку, то будь-яка запіканка вийде ніжніша і однорідніша.
Змішати блендером сир, сметану, мед, жовток, манну крупу, дріжджі до отримання однорідної маси і дати постояти 25-30 хвилин при кімнатній температурі.
Білок збити до отримання крутої піни і змішати ложкою до однорідної маси з основним тестом.
Випікати за температури 200 градусів.
Подавати з медом, сметаною, вершками чи джемом.