Лассі З Авокадо

Лассі - індійський молочний коктейль на кшталт нашої кефірної окрошки. Молоко, трави чи овочі — і ось вони, бадьорість та свіжість. Авокадо додає ще й відчуття ситості. Начебто з'їв батон, не зробивши жодного жувального руху. М'якуш зрілого авокадо за консистенцією нагадує вершкове масло, що злегка підтало, а за хімічним складом — жирні вершки. З тією різницею, що жири в авокадо — рослинні. Як у акул як обов'язковий бонус є рибки лоцмани, так і авокадо завжди йде в парі з соком лимона або лайма, який дозволяє уникнути окислення м'якоті. Окисляючись, м'якуш змінює приємний зелений відтінок на неапетитний бурий.