Крильця натерти сіллю, перцем і часником. Залишити на 1 годину.
Розігріти духовку до 180 градусів.
У каструлю з товстим дном вичавити сік грейпфрута, лайма, засипати цукор, додати чилі, оцет. Довести до кипіння та варити близько 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати цедру апельсину.
Крильця запікати в духовці 30 хвилин.
Готові крильця викласти на блюдо з кружальцями грейпфрута та полити соусом.