Маринована яловичина з овочами та сочевицею

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо поріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і посипте спеціями.

2. Крок 2

   У невеликій мисці змішайте херес та лимонний сік. Викладіть м'ясо, добре перемішайте та залиште на 25 хвилин.

3. Крок 3

   Наріжте моркву соломкою і покладіть у миску. Додайте нарізаний кільцями порей і перемішайте.

4. Крок 4

   У великій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте дрібно нарізане сало і дрібно нарізаний шалот. Пасеруйте до золотистого кольору на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте моркву та порей і пасеруйте, помішуючи, ще 3 хвилини. Перекладіть на тарілку.

5. Крок 5

   У цю ж сковороду насипте сочевицю і підрум'яніть 1 хвилину. Влийте бульйон і додайте спеції до смаку. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте овочі, цукор та оцет і готуйте ще 5 хвилин.

6. Крок 6

   Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Просушіть м'ясо і обсмажте готовності по 2-3 хвилини з кожного боку. Розкладіть по тарілках і подавайте з овочами та сочевицею.