Манти
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Манти — важлива страва у програмі багатьох азіатських народів: ароматний м'ясний фарш, хвацько закручений у кульок із тіста. Родич російського пельменя, але з набагато яскравішим характером. Нижче ідеальний рецепт, якщо ви хочете приготувати класичні манти, навіть якщо досвіду у вас небагато. Все зовсім нескладно, хіба доведеться не відхилятися від списку інгредієнтів, наприклад, без курдючного жиру, заявленого в рецепті, манти вийдуть не такі соковиті і запашні.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії849
- Протеїни31
- Жири52
- Вуглеводи67
Інструкція приготування
Нарізати баранину кубиком із стороною 7–10 мм.
Цибулю нарізати невеликим кубиком.
Змішати цибулю з бараниною, посолити, поперчити та додати зіру.
Нарізати курдюк так само, як баранину.
Змішати борошно з водою, яйцем, 2 чайними ложками солі та олією і замісити круте тісто. Обернути його плівкою і дати постояти 10-15 хвилин.
Готове тісто розкотити у великий тонкий шар.
Розрізати на квадрати зі стороною 10 див.
На квадрати викласти начинку з баранини з|із| цибулею, зверху викласти трохи курдюка.
Зліпити між собою два протилежні куточки тіста, потім зліпити два інші кути. Повинен вийти пухкий конверт з невеликими дірочками на кутах.
Зліпити між собою сусідні куточки конверта.
Форму мантишниці або пароварки змастити олією і викласти на неї підготовлені манти. Варити манти 40-50 хвилин.