Біточки В Омлеті

М'якуш жирної баранини вимити, обсушити, очистити від плівок і крупно нарізати. Дві цибулини почистити, розрізати на четвертинки, пропустити через м'ясорубку разом із м'ясом і жиром. Фарш посолити, поперчити, перемішати добре.

У сковороді добре розігріти топлену олію, з фаршу сформувати округлі битки, обсмажити їх до готовності з обох боків протягом 8-10 хвилин.

Яйця збити, трохи посолити. Биточки розкласти в порційні сковороди, залити збитими яйцями, запекти в духовці розігрітій до 170 градусів протягом 10 хвилин.

Подавати до столу в тих же сковородах, у яких готувалася страва, прикрасивши гілочками петрушки.