Куурдак Із Бараниною

Розжарити на казані олію, додати рубане м'ясо і курдючний жир і смажити, перемішуючи, протягом 10 хвилин. Цибулю ріпчасту нарізати півкільцями і додати до м'яса, зменшити вогонь і продовжувати смажити, поки цибуля не зарум'яниться. Трохи посолити та накрити кришкою.

Очистити картоплю, нарізати на великі шматки і відправити до м'яса, добре перемішати, досолити за смаком. Накрити кришкою і залишити нудитися на повільному вогні до готовності.

Перед подачею додати чорний свіжомелений перець і рубану свіжу зелень.