Макрель З Овочами

Приготувати маринад: подрібнити каперси, часник нарізати тонкими пластинками, порубати чебрець, зрізати цедру з лимона і віджати сік, додати 3 ст.л. оливкової олії, посолити.

У макрелі видалити голову, промити тушку, обсушити та гострим ножем зрізати філе з одного боку. Акуратно витягти з другої половинки хребет. Філе, що вийшло, збризкати сіллю.

У сковороді розігріти олію та обсмажити філе з двох сторін (починаючи з боку шкіри, щоб риба не розвалилася).

Фенхель промити, обсушити та нарізати вздовж тонкими смужками. Помідори нарізати кружальцями. Підсмажити фенхель на маслі, що залишилася. Додати помідори та ще раз обсмажити всі разом, стежачи, щоб помідори не встигли розвалитися.

Розкласти овочі по тарілках, згори викласти філе макрелі, полив його маринадом.