Філе Сібаса Зі Спаржею В Беконі

Філе сибаса обсушити, побризкати соком лимона, оливковою олією посипати рубаним часником, відставити в холодне місце на 10-15 хвилин.

На розігріту олію викласти 5 зубчиків часнику та гілочку чебрецю, обсмажити, відкинути. На маслі, що вийшла, обсмажити філе не більше 1 хвилини з кожного боку. Відкинути на серветку. Поставити в розігріту до 140С духовку на 5-7 хвилин.

Спаржу вимити, обсушити.

Бекон обсмажити на олії 1-2 хвилини, обережно відкласти. На олії з-під бекону обсмажити спаржу, загорнути її в бекон.

Подавати з каперсами, мексиканським коржом, попередньо просушеним на сковороді і тартаром з креветок у томленому помідорі.