Салат З Крабами Та Креветками

Креветки почистити та прибрати кишкову вену. Лимон розрізати навпіл і вичавити сік. Корінь фенхелю дрібно нарубати, яке зелень — трохи більше. У велику каструлю налити воду і додати до неї лимонний сік (за винятком 1 столової ложки), половинки лимона, зелень фенхелю, лаврове листя, половину естрагону. Після того, як вода закипить, варити ще 10 хвилин. Прибрати каструлю з вогню, додати туди креветки, накрити кришкою і відставити на 2 хвилини - за цей час приготуються креветки. Потім креветки витягнути та остудити.

Дрібно нарізати естрагон і каперси, що залишився. У великій тарілці змішати їх із столовою ложкою лимонного соку, фенхелем, майонезом, гірчицею, сіллю та перцем.

Креветки нарізувати|нарізати| на шматочки розміром приблизно 2,5 см і покласти в майонезну суміш. Туди ж відправити крабове м'ясо, попередньо зливши з нього рідину, і дрібно нарізану цибулю. Поставити у холодильник на 1 годину. Перед подачею можна приправити сіллю та перцем.