Маджадра

Склянку сочевиці і склянку рису змішуємо і добре промиваємо, я міняю воду 5-7 разів. Заливаю трьома склянками води і варимо як завжди варимо рис. Сочевицю завчасно замочувати не треба, вона чудово розварюється.

На сковороді розжарюємо оливкову олію, поки олія гріється чистим цибулю і ріжемо одну цибулину кільцями, обсмажуємо кільця до золотистого кольору і відкладаємо убік, це топінг нашої страви.

Решту цибулини ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору, за кілька хвилин до готовності додаємо дрібно порізаний чилі (без насіння) і за хвилину до готовності додаємо бахарат і каррі, бахарат я додаю не менше двох чайних ложок.

Додаємо в цибулю рис із сочевицею, добре перемішуємо, покриваємо обсмаженими кільцями і подаємо до столу. Добре поєднується з лавашем або питою та натуральним йогуртом.