Пісний Сочевичний Крем-Суп

Олію соняшникову виливаю на дно сотейника.

Цибулю ріпчасту шаткую і відправляю до масла. Цибуля має побіліти, віддати свій смак маслу. Але не пересмажте, він не повинен підгоріти (це не засмажка).

Моркву тру на великій тертці і висипаю до олії та цибулі. Накриваю кришкою, зменшую температуру і залишаю нудитися хвилин на 7.

Сочевицю промиваю і висипаю в сотейник на 1-2 хвилини - нехай трохи пропариться.

Тепер виливаю бульйон, залишивши буквально 2 столові ложки. Вони потрібні для того, щоб розвести борошно. Справа в тому, що якщо борошно просто кинути в суп, воно звариться і перетворитися на грудочки.

Тому спочатку її треба розвести в невеликій кількості бульйону.

Сочевиця, саме червона, швидко вариться. Це займе хвилин 20 максимум. Вона вся розвариться, але це не повинно лякати, адже все одно ми протрімо все у блендері.

Сіль та перець додаю до смаку. Але пам'ятайте, що якщо ви використовували "вегетту", то вона вже солона. а у разі приготовленого овочевого бульйону, згадайте — чи солили ви його?

Перцю чилі я використовую зовсім небагато. Чверть стручка без насіння. Але цей інгредієнт не є обов'язковим. Він використовується любителями гостренького.

Вливаю розведене борошно. Перемішую.

Залишається лише все збити блендером. Збивайте довше, до кремової маси.