Луковий Бульйон

Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 130 градусів.

Цибулю, не очищаючи, розрізати навпіл.

Викласти цибулю зрізом вниз на застелений пергаментом лист і відправити в духовку на 2-4 години (час залежить від соковитості цибулі) - повинна вийти карамель цибуля.

Зняти лушпиння з печеної цибулі і перекласти в каструлю.

Залити цибулю водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 40 хвилин. Вода в жодному разі не повинна вирувати, це має бути повільне, спокійне кипіння.

Процідити готовий бульйон.

Луковий бульйон можна використовувати замість м'ясного в різних супах чи соусах.