Курячий бульйон

Бульйони
Світова кухня
14 жовтня 2025 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Курячий бульйон із ніжного корнішона набуває витонченості завдяки зеленому кропу та легкій ноті запашного перцю. У кожній ложці поєдналися прозора легкість, домашній затишок і легкий аромат морської солі. Дрібна паста у вигляді зірочок чи букв додає ніжності та веселого настрою, створюючи особливий смак дитинства.

Приготування: 25 хв
Інгредієнтів: 8
Кроків: 12

Зберегти

Інгредієнти

6 порцій

Овочі, фрукти, зелень

Кріп за смаком

Крупи, борошно, макарони

Морська сіль за смаком
Паста за смаком

Олії, соуси, консерви

Курча-корнішон 600 г
Оливкова олія 0,33 чайні ложки

Спеції та приправи

Запашний перець горошком 5 штук
Молотий чорний перець за смаком

Напої

Вода 1,5 л

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Для особливо прозорого і насиченого бульйону завжди обирайте свіже молоде курча та уважно знімайте піну під час варіння. Кріп додавайте безпосередньо перед подачею — так він зберігає свіжість і яскравий аромат.

Крок 1

Корнішона розрізати навпіл.
Крок 2

Обидві частини покласти у каструлю та залити питною водою.
Крок 3

Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.
Крок 4

Щойно вода закипить, зменшити вогонь, зняти піну й додати перець горошком. Варити на невеликому вогні , періодично знімаючи нову піну.
Крок 5

У невеликій сотейнику розігріти підсолену воду.
Крок 6

Довести до кипіння й додати краплю олії.
Крок 7

Одразу ж всипати пасту — бажано у вигляді букв або зірочок — і варити згідно з інструкцією на упаковці.
Крок 8

Потім злити воду й перемішати.
Крок 9

Викласти порцію пасти у глибоку тарілку.
Крок 10

У бульйон додати сіль за смаком і перемішати.
Крок 11

Додати бульйон до пасти.
Крок 12

Додати кріп. За бажанням можна приправити меленим перцем і подавати.