Цибульно-Томатний Суп

Помийте помідори, просушіть і крупно наріжте. Цибулю очистіть і крупно наріжте. Зелень промийте, просушіть і дрібно порубайте.

У каструлі закип'ятіть 1,5 л води і помістіть у киплячу воду томати, цибулю та зелень. Посоліть, поперчіть та заправте суп кількома ложками оливкової олії. Варіть овочі в окропі, поки цибуля не розвариться.

Поки суп вариться, підсушіть на грилі або в духовці кілька скибок хліба з борошна грубого помелу або з висівками. Натріть хліб часником, посипте рубаною петрушкою та базиліком.

У кожну тарілку помістіть по скибці хліба із зеленню та залийте ополоником супу. Також можна посипати сухим ореганом.