Цибульний Суп За Рецептом 1913 Року
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1617
- Протеїни72
- Жири67
- Вуглеводи183
Інструкція приготування
Рецепт з книги L'Arte du Bien Manger, Edmond Richardin, 1913, Франція. Тут вперше зафіксовано присутність сиру, що можна пояснити розповсюдженням у ці роки французької кухні у світі та популярністю окремих страв та прийомів — зокрема, крутонів, які традиційно ароматизувалися травами, часником та різними видами сиру. далі - Цибулевий суп в інтерпретації Луї Діа.
Якщо ви хочете скуштувати цей суп, що так цінується послідовниками Вакха, приготуйте його наступним чином: обсмажте на вершковому маслі (на два літри молока) велику цибулину, порізану на маленькі шматки; коли цибуля добре підзолотиться, додайте молоко та солі та залиште на вогні.
Потім приготуйте вашу супницю, складіть у неї маленькі шматки хліба, обсипаючи їх тертим сиром грюєром; таким чином заповніть супницю наполовину, зверху вилийте бульйон та подавайте.