Лососина В Тісті

Приготувати ароматне масло|мастило|, для цього ретельно змішати - вершкове масло|мастило|, насіння фенхелю, подрібнений чорний перець, цедру половини лимона, половину чайної ложки кропу і дрібку солі.

Рівним шаром намазати олію на внутрішній бік філе лосося і накрити іншим філе.

Розкотити тісто прямокутником 35×25 см і розрізати на дві рівні частини (перш ніж розкотити тісто, злегка посипати борошном робочу поверхню, щоб тісто не прилипало).

Покласти один прямокутник тесту на деко, у центрі викласти лососину, довкола змастити яйцем.

Накрити другим прямокутником тіста і добре притиснути його навколо лососини.

Обрізати нерівний край тіста і придавити вилкою по всьому периметру, роблячи візерунок. Змастити яйцем і на 1:00 прибрати в холодильник.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 35-40 хвилин, поки|доки| тісто не підрум'яниться. Подавати лососину в тісті, розрізавши її на великі скибки з гарніром із відвареної на пару спаржі.