Тут гра текстур огірка, лосося та соєвих проростків та смаків — солодкого, гострого, солоного та кислого. Усього має бути в міру.
Замаринувати лосося в суміші соку лайма, цукру, часнику, кунжутної олії та соєвого соусу. Огірки очистити від шкірки та нарізати тонкою соломкою.
Соєві проростки обдати окропом, потім холодною водою, змішати з нарізаними огірками, посипати дрібно рубаною петрушкою і викласти скибочки лосося зверху.