Лінгвіні з підкопченим беконом, цибулею пореєм та молюсками

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть черепашки молюсків грубою щіткою під холодною проточною водою і помістіть їх в холодильник.

2. Крок 2

   На середньому вогні в глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте бекон і пасеруйте, поки не витопиться жир, а бекон не стане коричневим.

3. Крок 3

   Потім викладіть часник разом цибулею і продовжуйте тушкувати, поки цибуля не стане м'якою і з неї не вивільниться більша частина рідини. Збільшіть вогонь, залийте вино, додайте чорний перець на смак, гострий перець і томати. Продовжуйте кип'ятити близько 5 хвилин, доки половина вина не випарується.

4. Крок 4

   Потім викладіть часник разом з цибулею і продовжуйте гасити, поки цибуля не стане м'якою і з неї не вивільниться більша частина рідини. Збільшіть вогонь, залийте вино, додайте чорний перець на смак, гострий перець і томати. Продовжуйте кип'ятити близько 5 хвилин, доки половина вина не випарується.

5. Крок 5

   У великій каструлі з киплячою солоною водою відваріть макарони, трохи не доводячи до стану аль-денте. Тим часом викладіть молюски з лимонним соком у сковороду. Накрийте кришкою і готуйте протягом 5 хвилин, доки раковини не розкриються. Посоліть і поперчіть до смаку.

6. Крок 6

   Злийте воду з макаронів і викладіть у каструлю з молюсками. Приправте сіллю та перцем до смаку. Прикрасьте петрушкою та кедровими горішками.