Шукрут Із Рибою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1042
-
Протеїни60
-
Жири69
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Нагрійте духовку до 150 ⁰С. Розтопіть 2 ст. вершкового масла. Покладіть сухарі з житнього хліба на лист і обваляйте в розтопленій олії. Запікайте, періодично помішуючи, поки вони не стануть золотистими та хрусткими, 15-20 хвилин.
Тим часом змішайте шукрут, ялівець, шинку, кмин і лавровий лист, а також 2 ст.л. вина в жаровні. Готуйте на середньому вогні. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до кипіння і накрийте кришкою. Готуйте періодично помішуючи, 40 хвилин. Зверху покладіть рибу, посипте сіллю та перцем і накрийте кришкою. Риба розм'якшиться за 10 хвилин.
Поки риба смажиться, покладіть цибулю-шалот і 2 ст.л. вина у маленьку сковороду та нагрівайте на середньому вогні. Готуйте, доки рідина майже не випарувалася близько 5 хвилин. Зменште вогонь. Додайте|добавляйте| сметану. Вливайте вершкове масло, що залишилося потроху, безперервно помішуючи. Коли соус стане кремоподібним, додайте лимонний сік, посоліть і поперчіть. Не давайте соусу охолонути, залишаючи його на найнижчому вогні.
Коли риба стане м'якою, викладіть рибу разом із шукрутом на тарілку, зверху полийте сметаною, посипте сухарями, прикрасьте петрушкою та подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ