Лінгвіні З Молюсками І Чорізо В Іспанському Стилі

Для лінгвіні у великій каструлі закип'ятити 4 л води.

Тим часом у сковорідці діаметром 30 см на помірно сильному вогні розігріти оливкову олію. Чорізо грубо нарубати і обсмажити разом з нарізаною цибулею близько 2 хвилин, потім додати подрібнений часник і перець пластівцями, готувати 15 секунд.

Додати молюски, вино, лавровий лист та помідори, попередньо зливши з них рідину. Накрити кришкою і готувати, іноді струшуючи сковорідку, близько 6 хвилин, доки молюски не почнуть відкриватися.

Прибравши кришку, продовжувати гасити ще 2 хвилини, поки всі молюски не розкриються (не розкрилися треба прибрати) і соус трохи не загусне. Потім знову накрити кришкою та прибрати з вогню.

У киплячій воді зварити лінгвіні до аль денте. Воду злити, зберігши окремо лише півсклянки рідини.

У сковорідку додати олію, приправити сіллю та перцем.

Перекласти соус із молюсками до лінгвіні і, додавши воду з-під лінгвіні, перемішати.