Лінгвіні З Мідіями В Японському Стилі

Мідії промити та замочити у воді на 2 години.

Зварити лінгвіні до стану аль-денте у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду, залишивши 0,5 склянки води, у якій варилися макарони для соусу. Перекласти макарони в миску і додати|добавляти| 20 грам вершкового масла|мастила|. Добре перемішати та відставити.

Тим часом, нагріти масло, що залишилося, неглибокій сковороді на середньому вогні, додати гриби, чилі і часник. Обсмажити приблизно 3 хвилини. Додати молюски та саке, добре перемішати і накрити кришкою. Готувати близько 5-7 хвилин, доки раковини мідій не відкриються і пустять сік. Періодично сковороду струшувати, щоб усі інгредієнти добре перемішалися.

Додати лінгвіні та пару столових ложок води, в якій варилися макарони. Додати соєвий соус і ще раз добре струсити накриту сковороду, щоби все добре перемішалося. За бажання можна ще додати воду, в якій варилися макарони, щоб соус був більш рідкою консистенцією.

Подати лінгвіні в глибоких мисках, прикрасивши шнитт-луком, нарізаним по діагоналі, і нарізаними тонкими смужками норі.