Лінгвіні З Кольоровою Капустою Та Коричневою Олією

Цвітну капусту наріжте невеликими суцвіттями. Шалот дуже дрібно наріжте.

Крутони покладіть у пластиковий пакет та подрібніть до стану крихти.

У великій сковороді розтопіть 1,5 столові ложки масла на середньому вогні. Додати цвітну капусту і посолити. Обсмажте 15 хвилин, потім влийте 1/4 склянки води та готуйте до м'якості ще 3–4 хвилини.

Тим часом, у каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть пасту до стану аль денте. Злийте, залишивши 0,5 склянки води.

У каструлі з-під пасти розтопіть 5 столових ложок вершкового масла, що залишилися, на середньому вогні. Додайте листя шавлії та шалот. Обсмажте приблизно 3 хвилини, поки олія стане світло-коричневим.

Потім додайте пасту, цвітну капусту, петрушку та пармезан. Посоліть і поперчіть. Перемішайте, додавши воду до потрібної консистенції. Посипте сухарями та подавайте.