Лимонний чізкейк з кедровими горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно, розпушувач, цукор та сіль змішати. Олію нарубати і втерти в борошно. Якщо важко втручається, то додати 2 столові ложки холодної води. З отриманого тесту сформувати кулю, загорнути у фольгу та прибрати у холодильник на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Духовку розігріти до 200 градусів. Викласти тісто у форму та розрівняти руками, роблячи бортик. Накрити папером для запікання та поставити в духовку. Через 10 хвилин тісто вийняти, прибрати папір, охолодити.

3. Крок 3

   Змішати в мисці рикотту із цукровою пудрою. Жовтки відокремити від білків і вбити у сир.

4. Крок 4

   Отримати сік із лимонів. У скляній мисці лимонний сік посипати желатином і залишити на 5 хвилин набухати. Потім на водяній бані розчинити желатин у лимонному соку (можна нагріти в мікрохвильовій печі протягом 40 секунд і швидко перемішати).

5. Крок 5

   Ввести лимонний кисіль у яєчно-сирну суміш, постійно збиваючи.

6. Крок 6

   Вершки збити до утворення м'якої піни та обережно ввести в рикотту.

7. Крок 7

   Білки, що залишилися, збити в міцну піну і також ввести в крем.

8. Крок 8

   Викласти сирну масу на охолоджене тісто, посипати смаженими кедровими горіхами і злегка занурити їх ложкою крем. Розрівняти.

9. Крок 9

   Залишити застигати не менше 4 годин у холодильнику.