Полунично-Малиновий Торт

Яйця збити з цукром, додати м'яку олію та кефір, продовжуючи збивати, поступово додаємо борошно з розпушувачем.

Тісто як на оладки. Роз'ємну форму (у мене 25 см) змастити олією, посипати борошном.

Можна випікати один великий бісквіт і потім різати його на 3 частини або одразу розділити тісто і випікати кожен корж окремо при 180*.

Полуницю вимити, обсушити і розрізати кожну ягоду навпіл уздовж.

У кип'яченій воді розвести желатин та пакетик полуничного желе. Поступово нагріваючи, дочекатися повного розчинення, додати ром. Остудити.

Малину (можна заморожену) засипати цукром, прогріти на повільному вогні, помішуючи до розчинення цукру, протерти крізь сито. Вийде досить густе пюре.

Коржі зменшити в діаметрі до 20,5 см. Я накрила кришкою, що підходить за розміром, і обрізала надлишки гострим ножем по колу.

Для крему збити вершки з|із| цукровою пудрою, обережно підмішати до них рикотту.

денце роз'ємної форми застелити харчовою плівкою або папером для випічки (щоб не підтікало желе)

На денце від роз'ємної форми (без бортиків) рівно в центр викладаємо перший корж, змащуємо його 1/3 малинового пюре і наносимо крем 1/3,накриваємо наступним коржем, операцію повторюємо, накриваємо третім коржем і змащуємо третій корж тільки пюре.

Акуратно надягаємо на «торт» відкриті борти для форми. У зазор, що вийшов, між тортом і бортом форми (не закривати!!) викладаємо половинки полуничок, щільно один до одного, зрізом до торта (хвостиками вниз) Тільки після цього закриваємо обручку на замок.

З ложки по колу поливаємо полунички желе. Спочатку трохи, щоб нижній корж не розмок.

Забираємо в холодильник на кілька хвилин. Потім поливаємо ще желе (майже до верху полуничок) даємо застигнути.

Тепер викладаємо другий ряд полуниці (хвостиками догори) у проміжки між ягодами нижнього шару. Заливаємо желе до верху торта. Ставимо застигати.

Крем, що залишився, викладаємо в кондитерський мішок, і за допомогою насадки прикрашаємо верх торта. У серединку викладаємо полуницю. Забираємо в холодильник на 1-2 години.

Перед подачею полуницю посипати цукровою пудрою.