Літній Пиріг З Абрикосами Та Чорницею.

Абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки. Покласти фрукти в окріп, потім злити. Обполоснути холодною водою. Зняти шкірку. Нарізати шматочками. Розтопити олію, остудити. У миску розбити яйця, влити йогурт та перемішати. Збиваючи масу міксером, вливати розтоплену олію.

Всипати цукор у йогуртову масу, додати ванілін та розпушувач. Змішати міксером до кремової суміші, поки цукор не розчиниться.

Потім підмішати борошно до маси, що вийшла. Потім додати ягоди та фрукти. Дуже акуратно перемішати (стежити, щоб не роздавити ягоди, інакше вони пофарбують тісто в синій колір).

Форму для випікання змастити олією та присипати борошном. Заповнити тестом. Поставити у духовку, попередньо нагріту до 175 градусів. Випікати пиріг за цієї температури приблизно годину. Потім остудити, витягти із форми. Посипати цукровою пудрою, прикрасити за бажанням м'ятою та ягодами.