Абрикосовий Пиріг З Сирно-Сметанною Заливкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Абрикосовий пиріг з сирно-сметанною заливкою — це ніжний десерт, у якому поєднується розсипчата основа, соковиті абрикоси та делікатна заливка з сиру й сметани. Легка кислинка фруктів чудово врівноважується м'якою структурою начинки, наповнюючи кожен шматочок відчуттям літньої легкості та домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії558
-
Протеїни13
-
Жири29
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Щоб заливка була максимально ніжною, обирайте домашній сир з високою жирністю або ретельно подрібніть його блендером. Якщо абрикоси дуже соковиті, трохи просушіть їх перед викладанням, щоб тісто залишилося хрустким.
Тісто: змішати разом 200 г борошна, сіль, 1 столову ложку цукру. Розтерти в крихту разом з холодним вершковим маслом, додати яйце (найшвидше це зробити в блендері). Швидко зібрати тісто у кулю. Розкачати в круг трохи більше, ніж форма (краще 23 см), щоб вийшли бортики. Дно форми можна застелити папером для випікання. Укласти тісто, сформувати бортики (основу можна проколоти вилкою). Забрати в холодильник на 30 хвилин.
Начинка: з'єднати разом сир, 150 г цукру, ванільний цукор або екстракт, сіль, сметану, 3 яйця, 40 г борошна і перемішати міксером до однорідності. Якщо сир зернистий, використовувати блендер, або протерти сир через сито. Від жирності молочних продуктів залежатиме, наскільки рідкою чи густою вийде заливання.
На тісто викласти половинки абрикосів, полуниці, залити сирною масою і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин, залежно від розміру форми та духовки. Готовність можна визначити з заливання: вона повинна схопитися. (Також можна розігріти духовку до 200 градусів і випікати 10 хвилин, потім зменшити до 180 градусів і випікати до готовності).
Готовий пиріг дати охолонути у формі. Потім охолодити у холодильнику (за бажанням).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ