Літній Киш З Кабачками Та Беконом

Для тесту пачку вершкового масла наріжте кубиками, додайте 1 яйце, сіль, цукор, поступово вводите борошно, що просіює, перемішайте все руками до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Рукою швидко сформуйте з маси м'яку, але не клейку кулю, оберніть її харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Поки тісто у холодильнику, приготуйте начинку. Для цього обсмажте бекон, потім у його жирі обсмажте цибулю, нарізану кільцями, все це викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Наріжте півкільцями кабачок та кільцями помідори чері.

Розкотіть у пласт тісто на присипаній борошном дошці, перекладіть у форму (у мене форма діаметром 25 см з антипригарного покриття з хвилястими краями і дном, що знімається), рівномірно розподіліть, зробіть бортики і наколіть вилкою по всі поверхні, щоб усередині не утворилися повітряні бульбашки. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин - тісто має пропікатися наполовину.

Для соусу змішайте два яйця, що залишилися, вершки і тертий сир, посоліть і поперчіть за смаком.

На тісто викладіть шарами кабачки, бекон із цибулею, помідори та залийте яєчно-вершковою масою із сиром. Запікайте пиріг 30 хвилин при температурі 200 градусів. Подавайте теплим.