Коржики
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії637
- Протеїни13
- Жири22
- Вуглеводи99
Інструкція приготування
Цей хліб можна пекти на вугіллі або барбекю. Ви можете змінювати смак тіста за допомогою різноманітних трав та спецій. Створіть букет спецій на ваш смак, використовуючи 2 столові ложки меленого насіння або спецій (спробуйте мак, кмин, фенхель, кардамон або сухий чилі) плюс свіжі трави за смаком (два пера зеленої цибулі або шнітт-цибулі, дрібно порізаних, або жменю сушених пет) , чебрецю, базиліку та коріандру).
Ретельно перемішати свіжі дріжджі з медом, додати гарячу воду (не окріп!) та перемішати. Посипати 1 столову ложку борошна і залишити на 15 хв, поки не запіниться.
Змішати сіль з борошном, потім додати дріжджі та оливкову олію. Все замісити в мисці, потім викласти на стіл і місити зап'ястям 5-8 хв, поки тісто не стане однорідним та еластичним.
Повернути тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| миску, накрити рушником і поставити в тепле місце піднятися. Коли тісто збільшиться вдвічі, це займе близько 1:00, знову дістати його з миски і замісити. Посипте тісто вибраними спеціями та зберіть кінці тесту у центрі, як конверт. Місити тісто з травами та спеціями протягом 3-4 хв, щоб вони були рівномірно розділені на тест.
Поділити на шматки розміром з мандарин, присипавши борошном, розкотити кожен шматок, щоб вийшли дуже тонкі коржики (товщини монетки) завдовжки 15 див.
У дуже добре розігріту важку сковороду з товстим дном класти коржики і запікати 1-2 хв, не чіпаючи, поки ви не побачите бульбашки на поверхні. Потім перевернути і пекти ще 1-2 хв.