Борщ із хроном

Як приготувати

1. Крок 1

   Поставити бульйон на вогонь і кинути в нього картопля нарізана кубиками.

2. Крок 2

   На великій тертці натерти буряк і моркву. Розігріти сотейник, плеснути рослинної олії та гасити на середньому вогні коренеплоди сім хвилин.

3. Крок 3

   Ошпарити помідори, зняти шкірку, видалити насіння, крупно нарізати, додати в сотейник і тушкувати разом ще п'ять хвилин.

4. Крок 4

   Видалити з перцю плодоніжки та білі плівки, нарізати кубиками (як картопля). Чотири капустяні листи згорнути в сигару і нарізати смужки шириною 3-5 мм.

5. Крок 5

   Додати всі овочі в каструлю і варити двадцять п'ять-тридцять хвилин.

6. Крок 6

   Спробувати суп і додати до смаку сіль і столовий оцет — близько двох столових ложок.

7. Крок 7

   На сухій сковороді обсмажити до золотистого кольору та горіхового запаху борошно, всипати в борщ і добре перемішати.

8. Крок 8

   Додати нарізаний тонкими смужками корінь хрону та розчавлені зубчики часнику. Варити ще десять хвилин. Додати насіння коріандру та чорний перець горошком.

9. Крок 9

   Наполягати мінімум півгодини, потім витягнути хрін та часник. Якщо ви не збираєтеся відразу з'їсти весь суп, витягувати нічого не треба, тільки смачніше буде. Але краще простежити, щоб хрін не потрапив у тарілку. Подавати з жирною сметаною (або м'яким козячим сиром), рубаною кінзою та банкою готового тертого хрону.