Борщ Із Хроном

Поставити бульйон на вогонь і кинути в нього картопля нарізана кубиками.

На великій тертці натерти буряк і моркву. Розігріти сотейник, плеснути рослинної олії та гасити на середньому вогні коренеплоди сім хвилин.

Ошпарити помідори, зняти шкірку, видалити насіння, крупно нарізати, додати в сотейник і тушкувати разом ще п'ять хвилин.

Видалити з перцю плодоніжки та білі плівки, нарізати кубиками (як картопля). Чотири капустяні листи згорнути в сигару і нарізати смужки шириною 3-5 мм.

Додати всі овочі в каструлю і варити двадцять п'ять-тридцять хвилин.

Спробувати суп і додати до смаку сіль і столовий оцет — близько двох столових ложок.

На сухій сковороді обсмажити до золотистого кольору та горіхового запаху муку|борошно|, всипати в борщ і добре перемішати.

Додати нарізаний тонкими смужками корінь хрону та розчавлені зубчики часнику. Варити ще десять хвилин. Додати насіння коріандру та чорний перець горошком.

Наполягати мінімум півгодини, потім витягнути хрін та часник. Якщо ви не збираєтеся відразу з'їсти весь суп, витягувати нічого не треба, тільки смачніше буде. Але краще простежити, щоб хрін не потрапив у тарілку. Подавати з жирною сметаною (або м'яким козячим сиром), рубаною кінзою та банкою готового тертого хрону.