Відварити моркву, буряк та картоплю. Остудити.
Цибуля, огірки, морква, картопля та буряк натерти на великій тертці. Додати|добавляти| капусту. Посолити, поперчити. Заправити вінегрет олією та оцтом або лимонною заправкою.