Яловиче Серце З Соєвим Соусом, Цибулею Та Морквою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Яловиче серце, ніжно тушковане з цибулею та морквою, розкриває багатий, насичений смак завдяки пряному поєднанню лаврового листа й духмяного перцю. Соєвий соус додає глибини, злегка карамелізуючи овочі та підкреслюючи текстуру серця. Страва вражає витонченістю й простотою водночас, огортаючи легкими східними нотками.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії176
-
Протеїни15
-
Жири11
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Після обсмажування серця дозволяйте йому трохи підрум’янитися — це підкреслить аромат, а тонка нарізка забезпечить ніжну текстуру. Якщо не полюбляєте соєвий соус, частину можна замінити ферментованим яблучним соком.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Яловиче серце ретельно промийте під проточною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть 10–15 хвилин.
Злийте воду, серце знову промийте під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте свіжою водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте до каструлі 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист, посоліть за смаком. Варіть серце до готовності приблизно 40 хвилин, дістаньте з бульйону й дайте охолонути.
У сковороду влийте 50 мл рослинної олії.
З серця видаліть жир і все зайве. Наріжте тонкою соломкою й викладіть у сковороду.
Поставте сковороду на вогонь, злегка обсмажте серце.
Цибулю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або півкільцями й додайте до сковороди.
Моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою й викладіть у сковороду. Обсмажуйте овочі до готовності, періодично помішуючи.
Додайте у сковороду 50 мл соєвого соусу. Тушкуйте під відкритою кришкою 5–7 хвилин. Посоліть за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ