Яловиче Серце З Грибами У Вічі
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Яловиче серце з міксом ніжних грибів шиїтаке та енокі розкриває глибокий, злегка копчений аромат на тлі пікантного соєвого соусу та насиченого бульйону. Кунжутна олія додає особливої оксамитовості, а свіжість кінзи перегукується із землянистими нотками страви. Правильно підготовлене серце зберігає м’якість та особливу текстуру, а легка хрусткість грибів завершує образ сучасної класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії365
-
Протеїни18
-
Жири28
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Перед смаженням серце обов’язково достатньо просушіть: це допоможе створити легку скоринку та збереже ніжність усередині. Кунжутну олію додавайте вже наприкінці приготування, щоб не втратити її ароматичності.
Підготувати усі інгредієнти.
У воді кімнатної температури розчинити морську сіль і відправити до неї серце на 2 години.
Через 2 години серце нарізати невеликими скибочками.
Цибулю нарізати не дуже дрібними кубиками.
Так само не дуже дрібно нарізати шиїтаке.
Еноки розібрати на невеликі волоті.
У віці розігріти олію і обсмажити серце протягом 1-2 хвилин.
Додати цибулю та гриби, смажити ще 2 хвилини, помішуючи.
Влити соєвий соус і бульйон і на сильному вогні жарити ще 1-2 хвилини.
Перекласти вміст око на сито, щоб позбутися зайвої вологи.
Подавати яловиче серце, прикрасивши його листям кінзи та кунжутом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ