Лінива Паелья

Цибуля та помідор покришити. Бекон і курку нарізати кубиками. Ковбасу і чоризо порізати скибочками, а перець на смужки.

Розігріти половину олії в каструлі, додати|добавляти| цибулю і готувати на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким і прозорим. Додати помідор і готувати, перетворюючи його лопаткою на пюре, ще 5-10 хвилин. Дати трохи охолонути, потім перемістити в блендер, збити в пюре і відправити в каструлю для паельї або велику сковороду з товстим дном.

Поставити каструлю з томатним пюре на вогонь і додати масло, що залишилося. Коли воно нагріється, відправити смажитися бекон, курку, половину кров'яної ковбаси, половину чоризо та половину турецького гороху. Вмішати рис та влити гарячий бульйон. Акуратно перемішати.

Потовкти часник, петрушку і шафран у ступці з щіпкою солі, влити 2 ложки теплого бульйону, змішати і відправити в паелью. Готувати 15 хвилин, потім насипати туди ж горошок, м'ясо, що залишилося, і нут, і смужки червоного перцю. Готувати ще 5 хвилин або поки бульйон повністю не вбереться, а рис не стане м'яким.

Покласти на стіл мокрий рушник. Поставити на нього сковороду із паельєю. Залишити на 5 хвилин. Потім подавати – прямо у сковороді.