Лінива паелья

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибуля та помідор покришити. Бекон і курку нарізати кубиками. Ковбасу і чоризо порізати скибочками, а перець на смужки.

2. Крок 2

   Розігріти половину олії в каструлі, додати цибулю і готувати на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м'яким і прозорим. Додати помідор і готувати, перетворюючи його лопаткою на пюре, ще 5-10 хвилин. Дати трохи охолонути, потім перемістити в блендер, збити в пюре і відправити в каструлю для паельї або велику сковороду з товстим дном.

3. Крок 3

   Поставити каструлю з томатним пюре на вогонь і додати масло, що залишилося. Коли воно нагріється, відправити смажитися бекон, курку, половину кров'яної ковбаси, половину чоризо та половину турецького гороху. Вмішати рис та влити гарячий бульйон. Акуратно перемішати.

4. Крок 4

   Потовкти часник, петрушку і шафран у ступці з щіпкою солі, влити 2 ложки теплого бульйону, змішати і відправити в паелью. Готувати 15 хвилин, потім насипати туди ж горошок, м'ясо, що залишилося, і нут, і смужки червоного перцю. Готувати ще 5 хвилин або поки бульйон повністю не вбереться, а рис не стане м'яким.

5. Крок 5

   Покласти на стіл мокрий рушник. Поставити на нього сковороду із паельєю. Залишити на 5 хвилин. Потім подавати – прямо у сковороді.