Легкий Суп Із Французької Квасолі Та Шпинату

Суп можна варити на м'ясному бульйоні, але я робила його пісним. Велику цибулину і 3 стебла селери дрібно нарізати і варити в 2-літровій каструлі до розм'якшення.

Підготувати 300 г свіжого шпинату (можна й морожений), нарізати його і подрібнити 4-5 зубчиків часнику. Це для заправки.

Квасоля (плоскі, широкі, зелені стручки) нарізати навскіс невеликими шматочками і додати в каструлю, варити не більше 3-4 хвилин (не переварити), сіль, перець, цукор, лимонний сік.

Наприкінці варіння додати шпинат із часником і одразу вимкнути каструлю, накривши кришкою. Подавати із вершками.