Легкі Щі З Кольрабі

Ставимо варити бульйон: миємо грудки, заливаємо водою і ставимо на вогонь. ВАРІАНТ: у піст цей етап опускаємо – просто кип'ятимо воду.

Чистимо від шкірки і натираємо на великій тертці (довгими рухами) 1 штуку кольрабі середньої величини.

Коли бульйон запіниться - знімаємо піну і продовжуємо варити. Солимо, перчимо, додаємо трав'яні приправи, натерту кольрабі та варимо півгодини.

Ставимо сковороду на середній вогонь. Наливаємо олію.

Натираємо на великій тертці моркву і кладемо на сковороду. Дрібно шаткуємо селеру і болгарський перець - і на сковороду. Дрібно нарізаємо цибулю – і на сковороду. Обсмажуємо практично до готовності (хвилин 15). За 3-4 хвилини до кінця додаємо нарізаний дрібним кубиком помідор.

З бульйону дістаємо м'ясо і додаємо до нього засмажені овочі. Кільцями нарізаємо половинку білої частини відносно великого порею і додаємо в бульйон. Чистимо 4 середні картоплі, миємо, нарізаємо дрібною-дрібною соломкою, промиваємо в холодній воді - і в бульйон. Додамо також 1 лавровий лист. Варимо на повільному вогні до готовності картоплі періодично помішуючи.

Через півгодини додаємо в суп дрібно порізану курку, доводимо до кипіння, вимикаємо і даємо постояти години 2-3 (що довше постоїть – тим смачніше буде!).