Лазання З Ковбасним Фаршем Та Шинкою

Дрібно покришіть шинку, цибулю, моркву, селера, часник, помідори і поріжте на тонкі шматочки м'ясо.

Розігрійте оливкову олію у сковороді. Відправте туди ковбасний фарш і готуйте на повільному вогні, помішуючи кілька хвилин, поки він не потемніє. Додайте шинку, цибулю, моркву, селера та часник і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Додайте яловичину і готуйте, розминаючи все лопаткою - ще 5-8 хвилин. Збільшіть вогонь до середнього, влийте вино і готуйте, доки рідина не випарується. Тоді додайте помідори, лавровий лист та гвоздику. Посоліть і поперчіть. Зменште вогонь, закрийте кришкою та готуйте ще 40 хвилин.

У цей час зробіть густий соус бешамель: розтопіть вершкове масло з рослинним у ковші. Зніміть посуд з вогню та вмішайте борошно. Поверніть ковш на плиту і поступово вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш, і доведіть до кипіння при постійно помішуванні. Додайте|добавляйте| сіль за смаком і мускатний горіх, і варіть на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин|мінути|.

Змастіть вогнетривку форму ложкою оливкової олії. Приготуйте листочки лазаньї так, як зазначено на упаковці. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Викладіть трохи начинки у форму так, щоб закрити дно, полийте її соусом, накрийте листочками лазаньї та посипте тертим пармезаном. Продовжуйте так само, поки не закінчаться продукти — закінчити треба соусом і сиром. Укладіть зверху шматочки вершкового масла|мастила| і печіть 40 хвилин|мінути|. Витягніть з духовки і дайте постояти 5 хвилин, перш ніж подавати.