Лангуст Англійською

Відварити лангуст як омара, розрубати вздовж на дві частини, вибрати все м'ясо, нарізати його, укласти в каструлю, залити ложкою соусу бешамель, додати трохи кайенського перцю і мускатного кольору, все добре перемішати.

Перемішати та наповнити цією масою половинки шкаралупи лангуста.

Посипати тертими сухарями, рубаною петрушкою, покласти зверху кілька шматочків вершкового масла|мастила|.

Укласти обидві половинки лангуста в сотейник, поставити в духовку, щоб поверхня підрум'янилася.