Курячий бульйон із капустяником

Як приготувати

1. Крок 1

   Курку ретельно вимити зовні та всередині, покласти у велику каструлю, залити 2.5 літрами води. Довести до кипіння.

2. Крок 2

   Цибулю та моркву вимити та очистити. Коли бульйон почне закипати, покласти цибулю та моркву, додати лавровий лист, перець горошком та лимонну цедру. Посолити і варити 2 години. При цьому бульйон не повинен сильно кипіти, інакше він помутніє.

3. Крок 3

   Борошно просіяти гіркою в миску і зробити всередині поглиблення. Скришити дріжджі, посипати цукром і залити теплим молоком. Зверху присипати борошном і поставити в тепле місце на 15 хвилин.

4. Крок 4

   Потім перемішати опару з борошном, додати теплий маргарин і сіль. Замісити тісто, накрити та поставити у тепле місце, щоб його обсяг збільшився у 2 рази.

5. Крок 5

   Для начинки цибулю та капусту почистити і дрібно нарізати. Розігріти на великій сковороді олію і обсмажити цибулю.

6. Крок 6

   Додати капусту, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин, поки не випарується вся рідина. Зняти з вогню та дати охолонути.

7. Крок 7

   Збити яйце. Охолоджену капусту ще раз посолити і поперчити і змішати з яйцем.

8. Крок 8

   Тісто обім'яти, розділити на 2 частини, розкотити одну частину і викласти на змащене деко.

9. Крок 9

   Яйце, що залишилося, збити і змастити половину тіста. Викласти рівним шаром капусту, щоб краї тіста залишилися вільними.

10. Крок 10

    Тісто, що залишилося, розкотити і накрити їм начинку. Краї притиснути.

11. Крок 11

    Тісто наколоти вилкою і залишити на 15 хв.

12. Крок 12

    Нагріти духовку до 200 градусів. Тісто змастити яйцем, що залишилося і поставити в духовку на 20 хв.

13. Крок 13

    Готовий бульйон процідити та розлити по супових чашках. Можна посипати зверху зеленню. Подавати із теплим пирогом.