Курячий Бульйон Із Капустяником

Курку ретельно вимити зовні та всередині, покласти у велику каструлю, залити 2.5 літрами води. Довести до кипіння.

Цибулю та моркву вимити та очистити. Коли бульйон почне закипати, покласти цибулю та моркву, додати лавровий лист, перець горошком та лимонну цедру. Посолити і варити 2 години. При цьому бульйон не повинен сильно кипіти, інакше він помутніє.

Борошно просіяти гіркою в миску і зробити всередині поглиблення. Скришити дріжджі, посипати цукром і залити теплим молоком. Зверху присипати мукою|борошном| і поставити в тепле місце на 15 хвилин|мінути|.

Потім перемішати опару з борошном, додати теплий маргарин і сіль. Замісити тісто, накрити та поставити у тепле місце, щоб його обсяг збільшився у 2 рази.

Для начинки цибулю та капусту почистити і дрібно нарізати. Розігріти на великій сковороді олію і обсмажити цибулю.

Додати капусту, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин|мінути|, поки не випарується вся рідина. Зняти з вогню та дати охолонути.

Збити яйце. Охолоджену капусту ще раз посолити і поперчити і змішати з яйцем.

Тісто обім'яти, розділити на 2 частини, розкотити одну частину і викласти на змащене деко.

Яйце, що залишилося, збити і змастити половину тіста. Викласти рівним шаром капусту, щоб краї тіста залишилися вільними.

Тісто, що залишилося, розкотити і накрити їм начинку. Краї притиснути.

Тісто наколоти вилкою і залишити на 15 хв.

Нагріти духовку до 200 градусів. Тісто змастити яйцем, що залишилося і поставити в духовку на 20 хв.

Готовий бульйон процідити та розлити по супових чашках. Можна посипати зверху зеленню. Подавати із теплим пирогом.