Курячий Бульйон З Овочами

Цибулю, селеру та моркву наріжте кубиками, подрібніть часник. Змішайте шматочки курки, воду, цибулю, селера, часник і петрушку у великій каструлі і доведіть до кипіння на слабкому вогні.

Зменшіть вогонь і варіть близько 1 години 30 хвилин. Процідіть бульйон через сито, дайте охолонути, потім помістіть у контейнери і поставте холодильник до повного охолодження.

Потім видаліть жир і накип із поверхні бульйону. Зберігайте у холодильнику до 5 днів або заморозьте та зберігайте до 6 місяців.

Якщо бульйон занадто рідкий, навіть повністю охолодженим, за бажанням додайте розчин желатину в бульйон і доведіть до кипіння, до повного розчинення желатину, потім зберігайте в холодильнику або заморозьте.