Курячий бульйон з овочами
Золотистий курячий бульйон, зварений на соковитих крильцях із ароматною цибулею, молодою морквою, хрусткою селерою та пучком свіжої петрушки. Він повільно томиться, віддаючи воді все найкраще, і виходить прозорим, насиченим та напрочуд зігріваючим. Така основа стане душею домашніх супів, а ще лагідно підтримає в холодні дні та в період застуди.
Як приготувати
Порада
Щоб бульйон вийшов прозорим, не давайте йому активно кипіти: нехай ледь помітно булькає. Охолоджений бульйон зручно розкласти по порційних контейнерах, а застиглий жир легко зняти ложкою.
-
Крок 2
Зменшіть вогонь і варіть близько . Процідіть бульйон через сито, дайте охолонути, потім помістіть у контейнери і поставте холодильник до повного охолодження.
-
Крок 3
Потім видаліть жир і накип із поверхні бульйону. Зберігайте у холодильнику до 5 днів або заморозьте та зберігайте до 6 місяців.
-
Крок 4
Якщо бульйон занадто рідкий, навіть повністю охолодженим, за бажанням додайте розчин желатину в бульйон і доведіть до кипіння, до повного розчинення желатину, потім зберігайте в холодильнику або заморозьте.
Поживна цінність
- Калорії
- 499 ккал
- Протеїни
- 50 г
- Жири
- 31 г
- Вуглеводи
- 7 г
