Курячі Крильця У Фритюрі Зі Свіжими Овочами Та Сирним Соусом

У великій каструлі з кришкою змішуємо інгредієнти для маринаду: гірчиця суха, сушена петрушка, цибуля зелена сушена, перець кайенський мелений, перець білий мелений, оцет, горіх мускатний мелений, паприка мелена солодка, олія оливкова, соус та.

Нарізаємо крильця. Нам потрібні перші 2 частини, тонка частина крилець або викидається або залишається на бульйон. Викладаємо їх у каструлю з маринадом. Накриваємо каструлю кришкою і трясемо, або перемішуємо вміст руками. Наша мета – рівномірно покрити крильця маринадом.

Приблизно через півгодини-годину (можна спокійно маринувати і довше, але якщо більше двох годин обов'язково поставити в холодильник), всипаємо в каструлю з куркою борошно, накриваємо кришкою, і, притиснувши кришку, трясемо каструлю. Крильця поступово покриваються борошном. Це найпростіший спосіб. Можна кожне крильце перед смаженням обвалювати в борошні.

Смажимо у фритюрі (для чого і потрібні 500 мл олії). Готувати на середньому вогні (на електроплиті із регулятором формату 1–9 на 6–7). Крильця повинні бути повністю покриті олією. При необхідності перевертати. У середньому смажити 6-8 хвилин, до золотистої скоринки. Готові крила викладати на тарілку, вистелену паперовими серветками.

Поки крила смажаться, нарізаємо моркву скибочками, стебла селери нарізаємо на фрагменти завдовжки 7-8 см.

Готуємо соус для овочів. Сир нарізаємо кубиками, додаємо часник, сметану, вершки, тютюну. Занурювальним блендером перемішуємо. Спочатку соус здається рідким, не переживайте. Через приблизно 5-10 хвилин він загусне і нагадуватиме повітряний збитий крем. У соус за бажанням можна додати свіжу рубану зелень.

Дістаємо баночку холодного пива і бажаємо собі приємного апетиту.